Бокалы для вина, раскрывающие вкус
Все ценители вкусного напитка из винограда знают, что бокалы для вина, изготовленные в соответствии с существующими канонами и требованиями, помогают лучше раскрыть все оттенки вкуса и аромат, изменяющийся от сорта к сорту. Наливая напиток в разную посуду, можно отметить, как изменяются его вкусовые составляющие. Один и тот же сорт может восприниматься абсолютно по-разному, а все благодаря правильно подобранному бокалу.
Особенности различных видов посуды
Профессор Клаус Йозеф Ридель потратил долгие годы на исследование и тестирование различных типов бокалов для вина, проверяя как будет изменяться вкус при слепой дегустации. Оказалось, что ароматы и ощущение человеком напитка изменяется в зависимости от того, на какую точку языка в первую очередь подействовала жидкость. А уже это зависит от толщины стенок, диаметра ободка и типа его краев.
Также форма бокала определяет, какая площадь напитка будет находиться в контакте с воздухом. Чем она больше, тем быстрее фенольные соединения будут превращаться в летучие эфиры, что делает вкус напитка сухим и выраженным. Узкие бокалы для вина наоборот расширяют букет, позволяя отметить множество различных оттенков, оценив их насыщенность.
Классические требования к бокалам
К такой посуде выдвигается ряд требований, позволяющих сделать процесс дегустации правильным:
- Только прозрачное стекло. Такая посуда лучше всего подходит для настоящих ценителей этого напитка, так как позволяет оценить все цвета и оттенки, не отвлекаясь на яркие рисунки. Максимум она может быть декорирована легким узором.
- Особая ножка. Она должна быть достаточно длинной, чтобы за нее было комфортно держаться, а на конце обязательно идет широкая подставка, обеспечивающая хорошую устойчивость.
- Оптимальный размер. Вне зависимости от общего размера бокала для вина, в него всегда наливается приблизительно одинаковое количество напитка, что позволяет провести дегустацию правильно, прочувствовав все особенности вкуса.
Такая посуда чаще всего изготавливается из хрусталя или стекла, так как эти материалы позволяют лучше всего распробовать напиток, не изменив его оттенки и ароматы.
Выбор бокала под различные виды вина
Существуют установленные правила, указывающие, сколько следует наливать напитка в емкость:
- для красных вин от 100 до 150 мл;
- для белых вин от 70 до 100 мл;
- для крепленных напитков от 25 до 50 мл.
Объем бокала для вина подбирается в соответствии с особенностями напитка, так как свободное пространство обеспечивает правильную и сбалансированную передачу вкусового букета, определяет качество и насыщенность ароматов. Так установлены следующие правила:
- большая посуда для красных вин;
- средняя посуда для белых вин;
- маленькие бокалы для алкогольных напитков с фруктовой составляющей.
Лучше всего подбирать изделия, которые подходят для ваших самых любимых и часто используемых вин.
В нашем магазине вы найдете богатый выбор продукции, подходящей для различных сортов и алкогольных напитков. Мы предлагаем классические модели с легким декорированием, не отвлекающие от процесса дегустации, изготовленные из правильных материалов высокого качества.
